Сложно найти человека, которому не нравятся раки. Это настоящий деликатес, который обычно предпочитают мужчины, особенно, если собираются большой компанией.
Традиционной формой приготовления раков считаются отварные, но многие также жарят раков, что позволяет сделать вкус мяса более ярким и выразительным. В статье мы рассмотрим основные правила, как готовятся жареные раки в домашних условиях. Это максимально упрощенный рецепт, с которым запросто справится даже новичок.
Ингредиенты для приготовления жареных раков
В данном рецепте все ингредиенты указаны в расчете на 1 кг раков. Для их приготовления вам необходимо заготовить 0,5л соевого соуса, 100 грамм острого соуса чили и 10 грамм соуса Табаско. Если предпочитаете более острую пищу, количество острого соуса и Табаско можно увеличить в 2 раза. Также потребуется не менее 3-4 зубчиков чеснока. Для жарки лучше использовать не подсолнечное, а растительное масло – не менее 200 грамм. Указанное количество ингредиентов ориентирован на 3-4 человек.
Особенности приготовления жареных раков
Начинать необходимо с правильной подготовки раков. Их можно оставить в тазу с проточной водой, после чего основательно промыть под краном, очистив от песка и водорослей. Используйте только живых раков. Если рак не шевелится, расправил хвост, то его нужно выбросить – падаль нельзя употреблять в пищу, поскольку это грозит серьезным пищевым отравлением. Старайтесь максимально внимательно и ответственно подходить к выбору раков. Покупайте их только у проверенных продавцов, которые могут гарантировать свежесть и высокое качество реализуемой продукций.
В глубокой сковороде разогрейте все сливочное масло, указанное в перечне необходимых ингредиентов выше. Оптимально прогревать его на медленном или среднем огне, чтобы исключить вероятность его сгорания. Далее в отдельной емкости смешайте все указанные соусы. Добавьте их к маслу и выложите раков в сковороду непосредственно в полученную смесь. В полученной смеси соусов их стоит обжаривать на среднем огне примерно 15-20 минут. При жарке маленьких раков, время можно сократить в 2 раза.
Понять, что раки готовы, достаточно прочность – они поменяют цвет на характерный красный. Подавать к столу их стоит слегка остывшими. Обычно раки выступают в качестве отдельной закуски или закуски под пиво, поэтому никакого гарнира или дополнений не предполагают.
