Осетинские хозяйки на протяжении всей истории существования соответствующей народности пекут традиционные пироги.
Данное уникальное блюдо сегодня пользуется успехом далеко не только в пределах представленной республики. Особенностью пирогов является разнообразие начинок. Поэтому каждый потребитель может подобрать для себя самый оптимальный вариант. Популярными являются осетинские пироги в Москве, которые достойно оценивают даже коренные жители российской столицы.
Особенности традиции
Осетины пекут свои пироги по разным причинам. Данное блюдо обязательно присутствует на любом праздничном столе. На больших мероприятиях обычно устанавливают несколько тарелок с тремя большими пирогами. Перед тем, как произносится первый тост в форме молитвы, верхний слой пирогов раздвигается. Это делается для того, чтобы всем присутствующим за столом видно именно три разных выпечки. Два экземпляра являются признаком поминок.
Любая женщина в Осетии должна уметь печь представленные пироги. Каждая деталь приготовления очень важна. Речь идет даже о настроении хозяйки. Потребители осетинских пирогов сами отлично разбираются в особенностях соответствующего блюда. Они должны обладать определенной тонкостью теста, количеством начинки, ее вкусом и особенностями раскладки. Только молодые и неопытные хозяйки могут расположить на праздничном столе пироги со слишком толстым тестом.
Виды пирогов
Благодаря значительному разнообразию начинок, осетинские пироги могут быть самыми различными. Причем, технология приготовления соответствующего блюда в зависимости от начинки может несколько изменяться. Официально существует больше десяти разных видов осетинских пирогов. Главной составляющей данного блюда является исключительно местный осетинский сыр. Готовые пироги с этим ингредиентом является молитвенными. Представленный сыр также может являться компонентом в разных начинках.
Очень популярными считаются пироги с луком, картофелем, листьями свеклы и капустой. Оригинальным вариантом считается настоящий осетинский пирог с фасолью. Мужчины однозначно будут отдавать предпочтение мясным вариантам. При замешивании теста хозяйки используют разные техники. Но неизменным остается классический вариант. Для теста понадобятся мука, дрожжи, вода и щепотка соли. Но никто не отменял эксперименты, которые приводят к появлению новых рецептур.
