Muscator est l’une des principales épices de la cuisine indienne, la seconde, peut-être, après le curcuma. La muscade moulue est ajoutée aux plats de viande, de volaille, de ragoûts et de soupes, de bouillons de viande, dans des plats de fruits de mer et du poisson. Les noix musculaires donnent un arôme spécial à la confiserie: tartes, cupcakes, puddings.
