Рыба является очень полезным продуктов. Из всего разнообразия вариантов, потребители все чаще выбирают дорадо. Данный вид рыбы отличается изысканным вкусом, а также множеством вариантов приготовления.
Для начала необходимо найти место для приобретения свежей дорадо. Представленная тут охлажденная рыба обязательно удовлетворит потребности настоящих гурманов.
Подготовка
Для начала рыбу необходимо качественно подготовить к будущему приготовлению. Чистить дорадо рекомендуется в перчатках. Во-первых, это минимизирует вероятность повреждения кожи повара. Во-вторых, так будет правильно с точки зрения гигиены. Чистить рыбу всегда необходимо от хвоста и до головы. Плавники следует оставлять. Брюхо дорадо нужно аккуратно разрезать также от хвоста до головы.
После этого можно с легкостью избавиться от всех внутренностей. Если даже был поврежден желчный пузырь, то это не должно стать проблемой. Перед началом готовки брюшко рыбы просто необходимо очень тщательно вымыть.
Способы приготовления
На самом деле дорадо достаточно просто можно приготовить даже в домашних условиях. Данный вид рыбы легко поддается температурному воздействию в духовке, на сковородке и даже на мангале. В каждом случае рыбу рекомендуется предварительно замариновать. В данном случае каждый повар может выбрать свою рецептуру. Обязательными ингредиентами является соль и перец. Для лучшей кислотности.
В маринад можно добавить лимонный сок. Внутри рыбы можно расположить несколько зубчиков чеснока, веточку свежего темьяна.
Обжарка на сковородке
Спустя некоторое время после мариновки дорадо можно обжаривать на сковороде. Если ее хорошо предварительно разогреть, то на каждой стороне рыба может жариться всего по 3 минуты. Этого будет достаточно для того, чтобы добиться привлекательной золотистой корочки. Если речь идет о достаточно габаритной рыбке, то рекомендуется ее после обжарки довести до готовности в духовке. Предварительно ее следует разогреть до 180 градусов. 10 минут будет вполне достаточно.
Оригинальное дополнение
Выбор гарнира является очень важным даже в том случае, если есть ярко выраженный основной ингредиент. Блюда с дорадо отлично будут смотреться с овощами. Предварительно они могут быть слегка обжарены на сковороде или мангале. Не обязательно готовить целую рыбу. Можно ограничиться лишь аккуратно вырезанным филе. При подаче блюдо рекомендуется дополнительно полить лимонным соком. Соуса на основе сливочного масла отлично подчеркнут невероятный вкус дорадо.
