Les graines de calendula au début de l’automne sont choisies parmi les fleurs séchées et stockées jusqu’à l’année prochaine dans un bocal en verre.
Pommes, selon la variété, mûrir d’août à novembre. Les variétés tardives, comme Berlepsh ou Bosop, deviennent particulièrement parfumées quelques semaines seulement après leur retirer de l’arbre.