В молочной промышленности применяются разнообразные устройства и технологии. И довольно популярный состав – пищевые стабилизаторы.
Но перед тем как купить стабилизаторы на aprofi-group.com/product-category/stabilizatory/, стоит изучить особенности этих компонентов.
Назначение стабилизаторов кисломолочных продуктов
Востребованность этих компонентов обусловлена множеством факторов. Ведь с их помощью можно выполнять определенное количество задач:
- Термическая стойкость получаемой продукции повышается.
- Срок годности можно увеличить на некоторый срок.
- Вероятность того, что будет отделена сыворотка, снижается.
- Посредством специальных компонентов можно улучшить структуру и консистенцию молочных продуктов.
- При помощи некоторых стабилизаторов можно повысить густоту, а также задать определенную плотность.
- В некоторой степени стабилизаторы влияют на вкус конечного продукта.
Отличительные особенности пищевых стабилизаторов
Для того чтобы подготовить и использовать качественно подготовленные стабилизаторы, стоит ознакомиться с некоторыми особенностями.
Для каждой продукции, которая выпускается в сфере молочной промышленности, подготавливается отдельный компонент, который выполняет те либо иные функциональные возможности. При подготовке их могут быть использованы разнообразные составляющие:
- Желатин.
- Крахмалы.
- Пектин.
- Разнообразные смеси и вещества.
Определенные пищевые добавки для стабилизации могут применяться при подготовке разнообразных товаров:
- Разнообразные йогурты, как питьевые, так и густые.
- Коктейли молочные.
- Сырки (стандартные либо глазированные).
- Пудинги.
- Определенные творожки.
- Сыры (сливочные, плавленые либо мягкие).
- Различные соусы.
- Сливки.
- Некоторые виды спредов.
Так как численность компонентов, необходимых для стабилизации, довольно большая, каждый производитель сможет подобрать требуемый вариант. При этом очень важно выбирать составляющие, выделяющиеся повышенным уровнем качества.
Основные достоинства
Внедрение этих компонентов дает возможность достичь требуемого результата:
- Повышение уровня качества. При правильном определении процентного объема можно достичь оптимального результата.
- Возможность выбора. Так как ассортимент довольно большой, в каждом случае можно подобрать требуемый стабилизатор.
- Относительно невысокая цена.
