В мире существует множество ножей разного предназначения, клинки которых отличаются по форме и заточке. Несмотря на широкое изобилие продукта, условно, его можно разделить по форме.
В основе каждого клинка лежит базовый шаблон. Можно купить клинки для ножей от кузнецов и заточить исходя из назначения. Проводя классификацию изделий, выделяют основные виды:
- Ножи с коротким клинком. К данному виду относятся изделия с лезвием, имеющим длину до 25 см. К данной группе относятся не только ножи, но и кинжалы. Разницу составляет специфика заточки (у кинжала она двухсторонняя).
- Нож со средней длиной клинка имеет длину от 30 см до полуметра. Данный предмет классифицируется как холодное оружие. К этой категории причисляются кортики, стилеты, полусабли и пр.
- К длинноклинковому холодному оружию относятся изделия, лезвия которых составляют от полуметра до 90 см. Это палаши, рапиры, мачете и т.п.
Каждая категория имеет свой спектр предназначения и специфику заточки клинка. Самый распространенный вид клинка – это с прямым обухом. Такой формой обладают кухонные ножи, так как гармонично совмещают в себе две функции: возможность как резать, так и колоть.
Критерии выбора клинкового профиля для ножа
Приступая к выбору ножа, следует особое внимание уделить форме и заточке клинка. Исходя из данных параметров, складывается непосредственное назначение изделия, например, классический клинок с прямым обухом может быть полезен не только на кухне, но и окажет неоценимую помощь охотнику-промысловику. Лезвие подобной формы называют «финским».
При покупке туристического ножа, следует выбирать клинок, форма которого называется Clip point. Лезвие достаточно прочное и удобное, позволяющее легко проконтролировать действия владельца.
Наряду с финскими ножами, охотники-промысловики уважают изделия с клинком Spaу-Point и Gut-hook , так как они очень хорошо подходят для разделывания и свежевания туш, а крючок на острие последнего, помогает при разделке дичи и ее потрошении.
Для охоты не следует использовать ножи с выкидным лезвием или складной, поскольку разделывание и свежевание туш приведет к преждевременному износу запирающего элемента на рукояти.
К отдельной категории относятся коллекционные ножи. Они не предназначены для работы, форма и заточка клинка у них может быть очень оригинальной и прихотливой.
К коллекционным ножам относятся изделия, как с прямым, так и изогнутым клинком.