Хранить свежемороженую рыбу следует, четко соблюдая требования и правила хранения.
Если хранить рыбу неправильно, это может привести не только к тому, что она утратит свой изначальный вкус, но также и к порче продукта, что чревато не очень приятными последствиями в виде отравления.
Как выбирать рыбу?
Лучший вариант – это приобретать еще живую рыбу. Однако, не вся рыба может быть доставлена в таком виде, особенно, если доставка производится издалека.
Не стоит покупать рыбу, которая подтаяла или уже полностью разморозилась, ведь при повторной заморозке и разморозке она может испортиться. И для хранения она точно не подойдет.
Сегодня многие продукты можно приобрести, не выходя из дома. Можно купить рыбу на okeanvkusa.kz, заказать услуги доставки и хранить ее в соответствии с правилами.
Сроки хранения должны быть указаны на упаковке продукта и следовать им необходимо неукоснительно, ведь испорченный продукт может спровоцировать отравление. Кроме того, стоит обращать внимание на период вылова, который также должен быть указан на этикетке.
Упаковка должна быть загерметизирована, не иметь никаких повреждений. Если вы обнаружили какие-либо повреждения упаковки, лучше отказаться от этого продукта, даже если, на первый взгляд, он выглядит привлекательно и вполне приемлемо.
Если рыба находится в большом морозильнике с большим количеством льда, имеет неравномерную окраску, повреждения, такую рыбу покупать не стоит.
Как хранить продукт в морозильной камере?
При самостоятельной заморозке следует промыть свежую рыбу под проточной водой и вытереть ее. Очень важно, чтобы на ней не оставалось влаги, ведь лишняя влага может испортить продукт во время замораживания. Большую рыбу лучше сразу разделать и поместить в пакет с герметичными свойствами.
При заморозке не допускается не только лишняя влага, но и лишний воздух. Поэтому его необходимо удалить из пакета.
Сроки хранения
Обычно сроки хранения указываются на упаковке, однако, в этом процессе, все же, стоит учитывать и особенности самой рыбы. Также стоит учитывать и температуру хранения. К примеру, если температурный режим в морозильной камере составляет менее -18°, лосось можно хранить в таком пространстве более полугода. Учитывайте, что рыба жирных сортов хранится не так долго, поскольку может потерять свои изначальные вкусовые качества. То же правило относится и к морепродуктам.
