Суши стали популярными с 2000-х годов. И до сих пор остаются все также любимыми у ценителей японской кухни. Обычным стало то, что в каждом кафе в меню представлены различные суши и роллы.
Если решили приготовить их на ужин, можно заказать суши с доставкой из ресторана, но легко готовить и в домашних условиях. Достаточно только купить циновку, пищевую пленку и нужные ингредиенты. Все это есть в каждом супермаркете.
Продукты для приготовления
Чтобы самостоятельно приготовить закуску, следует приобрести:
- специальный или любой круглозернистый рис;
- рисовый уксус;
- листы из водорослей нори.
Наполнять суши можно сырой рыбой, морепродуктами, авокадо, огурцом, кимчи, маринованной редькой. Обмазав изнутри и снаружи майонезом, обваливают получившуюся колбаску в кунжуте. И подают на стол с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Правильно варим главный компонент
Чтобы не испортить вкус японского блюда, нужно внимательно следовать рекомендациям:
Холодной водой моют рис, пока вода не станет совсем чистой. Это избавит от всего рисового крахмала.
В кастрюлю с толстым дном высыпают промытый рис и заливают водой. Воды должно быть выше на палец.
Ни воду, ни рис не солят.
После закипания уменьшают огонь до минимума. Накрывают крышкой и варят около 15 мин.
Готовят заправку. На половину стакана риса достаточно смеси из столовой ложки рисового уксуса, пол чайной ложки сахара и соли на кончике ножа. Подогреть, чтобы ингредиенты растворились.
Сваренный рис оставляют под крышкой на 10 мин.
Затем вливают заправку.
Укутывают кастрюлю и оставляют еще на 15 мин. Не нужно остужать рис.
Вкусная начинка
Если в суши положить просто обычный огурец, то они будут пресными и безвкусными. Бесспорно классика – это сырая рыба. Но с ней следует быть очень осторожными. Поэтому лучше использовать привычные для пищеварительной системы европейца продукты:
- жареный баклажан с чесноком и помидором;
- корейская морковь;
- крабовые палочки;
- мягкий сыр «Филадельфия»;
- отварное куриное мясо;
- креветки.
Секреты приготовления
Руки перед приготовлением следует окунуть в ледяную воду.
Для суши продукты режут тонко, используя при этом очень острый нож, который смачивают в растворе из воды и рисового уксуса. Так не будут прилипать ингредиенты. Если нет бамбуковой циновки, то покрывают кухонное полотенце пищевой пленкой и применяют его.
Суши никогда не готовят впрок и про запас. Их едят сразу же, ведь срок хранения японской закуски всего лишь несколько часов.