Вы уже знаете все секреты того, как приготовить борщ? Ваша семья с удовольствием кушает его на обед, но недавно захотела чего-нибудь новенького? Тогда приготовьте капризным гурманам вкусный супчик из сушеных грибов! Сушеные грибы великолепно подходят для приготовления полезного супа: они намного ароматнее и питательнее свежих. И, кроме того, они легче усваиваются организмом.
Суп из сушеных грибов рецепт.
Ингредиенты:
— сушеные грибы – 150 г
— луковица – 2 шт.
— картофель – 3,4 шт.
— сметана
— сливочное масло
— соль
— зелень
Приготовление:
1. Сушеные грибы переберите, замочите в прохладной воде на пару часов. После этого воду перелейте в кастрюльку большего размера, доведите до кипения, переложите в нее грибы, варите около 30 минут. Вместо воды можно также использовать молоко, что только улучшит их вкус. В этом случае грибы хорошенько отожмите, нарежьте небольшими кусочками, положите в кипящую воду.
2. В грибной отвар положите нарезанный дольками или кубиками картофель, варите до готовности.
3. Репчатый лук мелко порубите, обжарьте на масле сливочном, добавьте отваренные грибы, тушите еще минут пять.
4. Обжаренный лук и грибы выложите в кастрюлю с картофелем, посолите, доведите до кипения, проварите еще около пяти минут.
5. Снимите суп с огня, положите лавровый лист, дайте настояться. Грибной суп готов!
6. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану и рубленую зелень.
В суп из сушеных грибов можно добавить плавленый сырок – блюдо приобретет изысканный вкус и утонченный аромат. Еще один классический вариант – суп с сушеными грибами и перловкой.