Гаспачо – это знаменитое национальное блюдо Испании. Оно просто незаменимо в летнюю пору, когда от мысли о наваристом борще бросает в пот. Его рецепт довольно простой, поэтому даже неопытные хозяйки смогут без труда его приготовить.
Рецепт приготовления гаспачо.
Ингредиенты:
— крупные мясистые помидоры – 6 шт.
— некрупные огурцы – 1 шт. (возможно они у вас остались, когда готовилась ваша окрошка на кефире)
— ломтики сухого белого хлеба
— мясистый красный перец – 1 шт.
— зеленый сладкий перец – 1 шт.
— небольшая луковица – 1 шт.
— чеснок – пара зубчиков
— уксус или лимонный сок
— оливковое масло – 80 г
— минеральная вода и лед
Приготовление:
1. Аккуратно нарежьте чеснок кубиками, выложите в ступку, добавьте половину чайной ложечки соли, потолките.
2. Добавьте к смеси ломаный хлеб, разотрите, добавьте оливковое масло, размешайте.
3. Если у вас нет сухого хлеба, можно использовать свежий, предварительно замочив его в минеральной воде. Вместо хлеба можно использовать панировочные сухари без дополнительных пищевых добавок.
4. Помидоры тщательно промойте, опустите в горячую воду, очистите от кожицы, разрежьте на четвертинки, измельчите в блендере.
5. Огурцы очистите, нарежьте толстыми колечками, добавьте к помидорам.
6. Луковицу мелко нарежьте, добавьте к помидорам и огурцам, измельчите. Для гаспачо лучше брать лук сладких сортов, чтобы суп был мягким и нежным на вкус.
Как видите, рецепт гаспачо довольно простой и не требует особых временных затрат. Это прекрасная альтернатива другим летним супам – холодному свекольнику и окрошке.