Суши-бары нельзя считать новинкой – даже в небольших городах их открыто огромное множество. Но именно спрос рождает предложение, поэтому актуальность таких заведений будет если не расти, то оставаться стабильно высокой.
При наличии бюджета и заинтересованности в стабильном доходе целесообразно рассмотреть вариант открытия заведения по продаже суши. В рамках данной статьи мы рассмотрим, как открыть суши нск, какие аспекты надо учитывать на начальном этапе.
Плюсы и минусы данного бизнеса
Для начала обозначим достоинства и аргументы в пользу открытия суши-бара:
постоянной высокий спрос на продукцию, что гарантирует достаточно быструю окупаемость при правильном подходе;
- высокая рентабельность даже при условии использования качественных и дорогих продуктов;
- возможность успешной реализации бизнеса как в небольшом городке, так и в миллионнике — но в крупных городах потребуется грамотное позиционирование, чтобы пробиться через уже представленных на рынке конкурентов.
Что касается недостатков данного формата бизнеса, то в последние 2 года в связи с пандемией коронавируса, наблюдается незначительное снижение спроса на суши. Но это актуально в целом для сегмента общепита. Поэтому целесообразно организовывать торговлю суши именно на вынос. Также нужно учитывать необходимость в квалифицированном персонале.
С чего начать
Начинать работу нужно с подготовки всей сопроводительной базы документов. В частности, открыть индивидуальное предпринимательство, обозначить ОКВЭД на конкретный вид деятельности, получить разрешение на торговлю от санитарно-эпидемиологической службы и пожарных. Обязательное условие для нормальной работы – наличие сертификатов качества на продукцию и оборудование.
После решения всех бюрократических моментов нужно переходить к выбору оптимального места. Оптимальной локацией считается место, которое находится в непосредственной близости к учебным заведениям, торговым или бизнес-центрам. Ключевую роль тут играет постоянно большой поток людей. На начальном этапе это позволить немного сэкономить на рекламе, что особенно важно в случае ограниченного бюджета.
Формат зала и свободная площадь зависит от разновидности бизнеса. Если вы планируете торговать суши на вынос, достаточно зала на 15 м2. Для полноценного заведения уже потребуется помещение минимум на 100 м2, что влечет за собой соответствующие затраты.
