Рагу с мясом – это сытное и вкусное блюдо. Готовится оно совсем несложно, а съедается за считанные минуты.
Рецепт овощного рагу с мясом.
Ингредиенты:
— мясо – 550 г
— картофель – 6 шт.
— лук, морковь, помидоры – по 2 шт.
— капуста – ½ вилки
— баклажан, перец болгарский – по 3 шт.
— специи, соль, перец
— зелень
— масло растительное
— курдючное сало – 120 г
Приготовление:
1. Если у вас нет каких-то из вышеперечисленных овощей, замените их любыми другими – от этого вкус не станет хуже.
2. В казан налейте растительное масло.
3. Сало нарежьте кусочками, обжарьте.
4. Шкварки выньте.
5. Мясо нарежьте кубиками, поджарьте.
6. Лук нарежьте кубиками, поджарьте.
7. Морковь нарежьте кружочками, картофель – кубиками, обжарьте, помешивая.
8. Добавьте специи (кориандр, зиру), нарезанные баклажаны и помидоры.
9. Сверху уложите слой капусты, посыпьте зеленью, потушите. В готовом рагу овощи должны пустить сок. Если овощи слишком сухие, добавьте стакан воды, посолите, тушите около полутора часов.
Рагу овощное с курицей.
Ингредиенты:
— курица – 1 шт.
— кабачок
— перец болгарский, морковь – по 2 шт.
— картофель – 3 шт.
— лук репчатый – 1 шт.
— соль
— специи
— помидор – 2 шт.
— сметана
— вода
Приготовление:
1. Куриную грудку отварите, достаньте, дайте остыть, нарежьте крупными кусками.
2. Займитесь овощами: промойте картофель, помидоры, кабачок, морковь, репчатый лук, сладкий перец, почистите, порежьте кубиками.
3. На дно сковороды налейте масло подсолнечное, нагрейте, выложите слоями овощи. В последнюю очередь выложите измельченные помидоры.
4. После того, как овощи поджарились, влейте сметану.
5. Тушите овощи до готовности. Если они будут слегка прилипать, влейте воды.
6. Овощи переложите к мясу, посолите, поперчите, добавьте зелень
Чтобы овощное рагу с мясом получилось вкуснее, можно влить в него красное вино. В этом случае лучше брать говядину, чем курицу, поскольку именно этот вид мяса лучше сочетается с вином.