Блюда из грибов еще издавна являлись излюбленными. Их готовили и в будни, и в праздники. Если раньше грибы можно было найти только в лесу, то сегодня их можно увидеть и на полках магазинов, куда они попадают из специальных ферм. Конечно, они несколько уступают во вкусе лесным грибам, но зато среди них вы не найдете ядовитых.
Из грибов можно приготовить массу разных блюд: оригинальные праздничные салаты, запеканки, супы, пюре… Попробуйте также следующие рецепты.
Драники из грибов.
Ингредиенты:
— луковица
— шампиньоны – 220 г
— средние картофелины – 4 шт.
— сливки – 1 стакан
— чеснок – 3 зубчика
— пучок укропа
— тертый пармезан – три столовые ложки
— соль
Приготовление:
1. Лук натрите на терке, смешайте его с перетертым картофелем.
2. Добавьте яйца, размешайте.
3. Наливая «тесто» ложкой пожарьте драники.
4. Готовые драники выложите в форму для выпечки.
5. Грибы порежьте дольками, обжарьте.
6. Чеснок порежьте пластинками поперек.
7. Укроп мелко порубите, перемешайте с грибами, выложите поверх драников.
8. Драники залейте сливками, выпеките в духовке.
9. Готовые оладьи посыпьте сыром.
Грибная фритатта.
Ингредиенты:
— шампиньоны – 45 г
— луковица – 1 шт
— шинка – стакан
— картофель – 245 г
— масло сливочное – пара столовых ложек
— болгарский перец – ½ штук
— помидоры – пара штук
— яйца – 4 шт.
— чеснок – 1 зубчик
— соль
— сыр – 0,5 стакана
— перец молотый
Приготовление:
1. Картофель очистите, разрежьте на 4 части.
2. Воду посолите, бросьте в нее картофель, отварите.
3. Приготовьте грибы: промойте, очистите, мелко порубите.
4. Приготовьте лук: очистите и порубите.
5. Перец разрежьте на пару частей, вырежьте семена и серединку, мелко порубите.
6. Шинку также мелко порежьте, сыр – натрите.
7. Помидоры и отваренный картофель порежьте кубиками.
8. Жир растопите, обжарьте картофель, уберите со сковородки.
9. Оставшееся масло растопите, добавьте шинку и овощи, обжарьте.
10. Яйца разбейте в миску, взбейте, смешивая желток и белок, добавьте перец, соль.
11. К картофелю добавьте чеснок, залейте яйцами, поставьте на огонь.
12. Снимите с огня, посыпьте сыром, нарежьте порционными кусочками.
Существую и другие блюд из грибов рецепты. Каждый из них по-своему вкусный.
