À l’automne, alors que presque toute la récolte a déjà été récoltée, les recettes de la vieille grand-mère pour la transformation des légumes et des fruits deviennent particulièrement populaires. Ainsi, les plans en conserve sont fabriqués à partir de tsukini, le chou blanc est salé, les pompes pâles sont marinées dans du vinaigre, et les prunes à la Roma sont également cuites de leur incroyable confiture savoureuse. En tant qu’additifs acceptés aux aliments en conserve, les herbes épicées sont généreusement utilisées, qui donnent aux fruits et légumes un goût piquant et un arôme unique.
