Блюда из цветной капусты ценны своими диетическими и вкусовыми качествами. В пищу, как правило, употребляют отваренные головки цветной капусты, которые можно заправить яичным соусом или маслом. После обработки головки капусты можно потушить с мясом или другими овощами. Кроме этого, цветную капусту можно консервировать, мариновать и солить.
Свежие соцветия цветной капусты довольно часто используются в приготовлении диетических бульонов, которые по питательности абсолютно не уступают куриным. Для приготовления салатов, гарниров и супов можно также использовать цветки и листья капусты.
Биточки из капусты цветной.
Ингредиенты:
— капуста цветная
— яйцо
— сухари
— сметана
— масло растительное
Приготовление:
1. Капусту цветную разберите на соцветия, отварите в воде, предварительно подсоленной.
2. Капусту переложите в блендер, добавьте яйцо, сухари, посолите, поперчите, измельчите.
3. Из капустной массы сформируйте шарики, немного приплюсните, обжарьте на сковороде, смазанной маслом.
4. Подавайте биточки со сметаной.
Кстати, о цветной капусте не стоит забывать и тогда, когда мы готовим вкусные блюда в горшочках.
Капуста цветная по-корейски.
Ингредиенты:
— морковка
— капуста цветная – 520 г
— сочный лимон
— черный горький перец – 2 шт.
— ароматный чеснок – 2 зубчика
— уксус – четыре столовых ложки
— красный молотый перец – чайная ложка
Приготовление:
1. Цветную капусту промойте, очистите, разъедините на соцветия.
2. Маленькие розетки можете оставить целыми, а крупные – нарежьте небольшими кусочками.
3. Из внешних листьев сварите бульон, положите в него чеснок, соль, черный перец, остудите, добавьте уксус, лимонный сок.
4. Отваром залейте цветную капусту, посыпьте красным перцем, оставьте на пять часов.
Цветная капуста с сыром.
Ингредиенты:
— капуста цветная – один кочан
— сыр – 100 г
— помидоры, яйца – по 3 шт.
— сухари панировочные
— масло растительное
— перец
— соль
— зелень
Приготовление:
1. Капусту отварите, разделите на веточки, отрежьте толстую часть.
2. Капусту выложите сковороду, посыпьте сухарями панировочными, обжарьте.
3. Помидоры протрите на терке.
4. Сыр измельчите.
5. Яйца взбейте, смешайте с тертым сыром, помидорами, залейте массой капусту, потушите на сковороде.
Вы можете также использовать блюда из цветной капусты фото. Они станут вам отличными помощниками.