Наверное, не существует человека, который бы ни разу в жизни не пробовал суши. Это блюдо японской кухни плотно закрепилось в предприятиях общественного питания по всему мире.
Повсюду работают рестораны японской кухни, в каждом городе имеется минимум 3 службы доставки. Разумеется, проще и быстрее заказать понравившийся сет, не задумываясь о том, из чего он состоит и как он был приготовлен. Так, вы можете заказать суши у компании ROCO Sushi, чтобы побаловать себя и свою семью.
Однако если у вас есть настроение поэкспериментировать и попробовать что-то новенькое, вы можете попытаться приготовить любимые роллы своими руками – сделать это не так сложно, как кажется. Главное – правильно подобрать ингредиенты и следовать инструкции.
Самый популярный рецепт — Филадельфия
Вам потребуется:
- специальный рис – большая горсть;
- лосось – 100 г;
- нори – половинка листа;
- сыр филадельфия или другой мягкий сливочный сыр – 100 г.
Залог вкусных суши – правильно приготовленный рис. Он не должен слипнуться в один комок, при этом он не должен быть настолько рассыпчатым, чтобы из него невозможно было сформировать ролл. Итак, рис необходимо отварить, а рыбу нарезать тонкими длинными слайсами. При желании вы можете немного подмариновать лосось, чтобы добавить ему пиканности.
Половинку листа нори укладывают глянцевой стороной на специальный коврик для формирования роллов, сверху распределяют сваренный рис. Перед работой с ним рекомендуется смочить руки в подкисленной воде – так рисинки будут меньше липнуть к рукам. Уложите рис так, чтобы с длинной стороны листа нори остался 1 сантиметр отступа.
Закройте лист ковриком – макисой — и переверните, затем поверните так, чтобы лист нори оказался сверху. Смажьте его мягким сыром и скрутите ролл. Поверх уложите кусочки рыбы и нарежьте полученный рол на отдельные фрагменты.
Полезные советы по приготовлению суши
Чтобы получить на домашней кухне роллы не хуже ресторанных важно использовать не только качественные продукты, но и специальные инструменты. Так, вам понадобится очень острый нож, который позволит нарезать роллы на ровные фрагменты, бамбуковый коврик, которые при желании вы можете заменить ковриком из силикона, и пищевая пленка.
Если говорить об ингредиентах, специалисты рекомендуют отдавать предпочтение круглому рису. Также вам потребуется рисовый уксус – с любым другим роллы получатся не такими вкусными, кроме того, рисовый уксус обеспечит необходимую степень пластичности массы. Важно также выбрать хороший сливочный сыр.