Японская кухня давно завоевала весь мир. В частности во многих странах пользуется популярностью рамен, который делается из бульона, лапши и всевозможных добавок.
На самом деле существуют сотни разнообразных вариантов приготовить данное блюдо. Однако существуют некоторые особенности, которые всегда остаются неизменными. Тем, кто еще не пробовал данное блюдо, прежде чем готовить его самостоятельно подойдет доставка японской еды, чтоб убедится, что рамен невероятно вкусный.
Виды бульонов для рамена
Бульон для данного блюда бывает самым разнообразным. Его варят из костей разных животных, а также из рыбы, овощей или грибов. Для вкуса можно добавить всевозможные специи.
Каким бывает бульон:
- Сио – практически прозрачный, с добавлением поваренной соли.
- Сею – добавляется соевый соус, его цвет может доходить до темно-коричневого.
- Мисо – особенностью является наличие пасты мисо.
Лапша
Чаще всего для рамена используют лапшу из пшеничной муки и воды кансуй, а также соли. Благодаря кансуй получается лапша с желтым оттенком, ведь такая вода является минеральной. Также допускается применение других видов лапши.
Добавки
Добавки могут быть самые разнообразные, но без них рамен точно не получится. В блюдо можно положить овощи, приправы, мясо или соусы. Сами японцы любят рамен со свининой тясю, соленьями, грибами, китайской капустой и другими ингредиентами.
Рецепт рамена с курицей
Если не учитывать время на приготовления бульона, то блюдо можно сделать за 20 минут.
Для этого понадобиться:
- Филе курицы – 0,3 кг.
- Куриная голень – 2 штуки.
- Японская лапша– 0,4 кг.
- Куриные яйца – 5 шутки.
- Морковь – 1,5 штуки.
- Лук – 1 штука.
- Зеленый лук – 5 перьев.
- Нори – 1 листик.
- Чеснок – 3 зубка.
- Соевый соус – 5 столовые ложки.
- Кунжутное масло – 2,5 чайных ложки.
- Сушеный перец чили.
- Кунжут.
Пошаговая инструкция по приготовлению рамена
- Голени, измельченные морковь и лук залить полтора литрами воды. Далее в течение 60 минут это все нужно варить. После этого бульон процеживается.
- Добавит к голеням и овощам соевый соус, чеснок и перец. Дать бульону закипеть и оставить на тихом огне на 5 минут.
- Отварить лапшу.
- Филе разделать на кусочке и обжарить в масле кунжута.
- Сварить яйца в мешочек.
- Лапшу разложить в пять тарелок и залить бульоном. Добавить куриное филе и разрезанное пополам яйцо, а также горсть шпината. Посыпать блюдо зеленью, кунжутом и нории.
