Каждый пробовал приготовить курицу гриль самостоятельно, но не у всех она получилась ароматной, сочной, мягкой, с вкусной хрустящей корочкой.
Отчаявшись, многие предпочитают заказывать доставку на дом. Благо, что сейчас можно курицу купить на mrshaur.ru. Но это не выход из положения. Приложив свое мастерство, фантазию, можно получить хороший результат. Я расскажу вам некоторые секреты приготовления этого блюда, а вы решайте сами, быть или не быть ему блюду на праздничном столе.
Почему курица получается вкусной? Ответ очень простой: правильно приготовлен маринад.
Компоненты, входящие в маринад для курицы гриль. Вес птицы — 2 кг:
- 75 г соли
- 30 г сахара
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. кориандр
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 1 ч. л. сухой аджики
Все эти ингредиенты заливаются тремя литрами холодной воды. Вы мешаете до тех пор, пока не растворится сахар и соль.Обратите внимание на то, что в маринад надо добавлять именно сухую аджику.
Это придает своеобразный вкус блюду.
После того, как размешали соль и сахар, добавляете 250 г сухого вина, которое придаст пикантность блюду. Кроме того, вино хорошо расщепляет мясо. Готовая курица будет сочной и мягкой.
Как подготовить курицу
Перед тем, как опустить курицу в маринад, ее надо подготовить.
Чтобы курица была ароматной, пропиталась всеми пряностями, ее нужно хорошо перфорировать,то есть как можно чаще проткнуть ее кожу. Это необходимо для того, чтобы маринад попал в глубь тканей.Не случайно многие используют шприц с толстой иглой, чтобы облегчить этот процесс.
Если у вас ничего нет, вы можете использовать зубочистки, вилку.
Пробивайте волокна курицы со всех сторон как можно чаще и глубже. Особенно обратите внимание на грудку и бедра, где мясо наиболее плотное.После этого отправляем курицу в маринад, в котором она должна будет находиться от 7 часов до двух дней.Чем дольше курица находится в маринаде, тем мягче она будет.
Запекание
По истечении времени достаем курицу из маринада и выкладываем на решетку. Связываем ноги курицы, а крылья прячем под тушку. Смазываем птицу растительным маслом и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. Не забудьте до этого выставить режим:”нижний нагрев + конвекция +гриль”.Курица должна запекаться в течении одного часа. По истечении времени увеличиваем температуру до 170 градусов и доводим корочку до золотистого цвета еще 10 минут.
Ваша курица готова.
Внимание! Время приготовления курицы зависит от начального веса продукта. Ориентируйтесь на возможности вашей духовки.