За чашкой ароматного кофе можно приятно провести время, отдохнуть, расслабиться. И хотя кофейная индустрия сильно развита, вариант кофе в турке останется актуальным навсегда.
Напиток, сваренный таким способом, получается изысканным и очень вкусным, его нередко считают полноценным десертом. Кофе в ассортименте отменного качества — купить кофе в Украине.
Что нужно для идеального напитка
Инвентарь для приготовления напитка называется турка или джезва. Для правильной турки безупречным материалом считают медь. Коническая форма посуды с деревянной ручкой позволяет равномерно и одновременно прогреть весь объём. Она хорошо сохраняет богатый аромат кофе.
Важно! Внутри турку не нужно мыть с использованием моющих средств.
Для приготовления напитка в турке нужен очень мелкий кофе средней обжарки. Натуральная обработка зерен делает продукт более ароматным. Желательно молоть кофе перед самым завариванием. При контакте с воздухом он окисляется и теряет ценные вкусовых компоненты.
Воду для кофе берут комнатной температуры. Она должна быть чистая, свежая, без запаха, не содержать хлора. Для экономии времени можно использовать горячую воду.
В кофе добавляют: кардамон, корицу, анис, тмин, ваниль, мускатный орех, имбирь, гвоздику, чёрный перец. Молоть пряности и специи нужно перед подачей напитка. Можно приготовить кофе с коньяком, мороженном, медом, молоком. В Турции, например, считают, что свежемолотый кофе, кроме сахара ни в чем не нуждается.
Классический вариант кофе сваренный в турке
Есть много способов приготовить кофе. Рассмотри традиционные варианты. На приготовления кофе придется потратить около 5 минут. Для этого нужно:
- Смолоть определенное количество кофе.
- В джезву отправить 15 г кофе, налить 100 мл воды и размешать
- Поставить сосуд на плиту и наблюдать, чтобы напиток не «убежал».
- Когда начнет подниматься пена убрать с огня, выдержать паузу в 20 секунд и вернуть на огонь. Повторить 3 раза.
- В момент подъёма пены в третий раз снять с плиты и вылить в чашку.6. Оставить на 2 минуты, затем наслаждаться ароматом и напитком.
Совет! Ни в коем случае нельзя допускать кипения напитка. Он теряет все вкусовые качества.
Кофе сваренный в джазве на песке
- Приготовить кварцевый песок, насыпать его в небольшой сотейник и хорошо прожарить.
- Отмерить 10 г зерен кофе и смолоть мелким помолом.
- Положить в сосуд 10 г кофе и налить 100 мл воды.
- Отправить сосуд в горячий песок. Деревянной лопаткой вокруг турки можно сделать горку.
- Дождаться, когда поднимется ароматная пенка, а в центре будет видно небольшое пятно. В этом этапе турку снимают с огня.
Напитку дают пару минут постоять. Кофе с пенкой готов.