Отметим сразу, что если речь идет о рецептах осетинской кухни, то первыми на ум приходят именно пироги. Давайте же ознакомимся с осетинского пирога с сыром рецептом.
Для приготовления ароматного и сочного осетинского пирога с сыром и картофелем вам необходимо смешать в кружке по 2 чайные ложки муки, дрожжей и сахара, кружку до половины наполнить теплым молоком. Затем оставляйте, пока не появится «шапочка» на поверхности жидкости.
Возьмите емкость для замеса, вылейте туда полтора стакана теплого молока, 2 чайные ложки соли, содержимое кружки и муку. Замесите не очень крутое тесто и в самом конце замеса добавьте растительное масло.
Накрытую емкость с тестом оставьте в теплом месте – пусть оно подойдет и раза в 2 увеличится в объеме. В это время руками измельчите осетинский сыр (или несколько видов сыра) руками. Отварите картофель до готовности, сделайте пюре, добавив немного молока. Уже готовое пюре необходимо перемешать с сыром.
Разделите на 3 части готовое тесто, стол присыпьте мукой и каждую из частей расплющьте на нем руками. Сформируйте круг с диаметром примерно в 30 см, в центр круга положите предварительно скатанную в шар начинку. Потом начинку немного расплющьте, краешки теста стяните и соедините в центре. Надавите на центр ладонью, хорошенько сплющите и разровняйте пирог, растягивая его до нужного размера.
Пирог поместите в форму, посредине сделайте отверстие, и выпекайте в духовке на протяжении 15 минут. Смажьте сливочным маслом готовый пирог.
Вам также может быть интересно узнать, как приготовить пирог с сыром и луком.
Осетинские пироги — это незабываемые ощущения. Они настолько вкусные, что хочется еще и еще, а посмотрите у фуд-фотографа спб какие же они красивые и аппетитные. Пробуйте, и Вы их сразу полюбите.